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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段

。  锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
 后转中
火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。