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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。