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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六成  热下鱼，煎至微 黄。
 煮
 沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转 中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。