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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热

锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，  煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调
味即可品尝。