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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武火煮沸， 转中小 火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。