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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时
， 下盐调味即可品 尝。