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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、 葱段翻 炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。