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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切   片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮
到水快熬 干
的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。