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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。