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　　做
法：洗净宰好  鲫

鱼，洗净淮山和薏米  。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。