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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。