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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右  。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。