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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。