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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。