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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。