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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。