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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可  品尝。