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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱 
段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。