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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 
盖焖。