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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转 中火。煮到水
快熬干的时 候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。