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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。