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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、  老抽 、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。