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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。