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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀

，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。