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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞 出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。