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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段
。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。