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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。