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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味 即可品尝。