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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。