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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时
候 加
 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。