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　　做法：春笋切成片后加 少 
许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、 
葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。