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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。