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　　  做法：春笋
切成片后加
少许 盐 捞出后用清水浸泡
，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。