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做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
 。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量 清水半 

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。