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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。