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　　 做 法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬
  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。