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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。