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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
 切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。