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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜  ，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。