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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武

火煮沸，转中小火
煲一个半小 时 ， 下盐调味即可品尝。