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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。