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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段翻 炒
 1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。