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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜块在锅上 
擦一 遍，放 两勺油，
待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。