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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。