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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲

一个半小时 
，下盐调味即可品尝。