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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时， 
下盐调味即可品尝。