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　　做法：春笋切成片后加少 许  盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。