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　　做法

：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。