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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分 钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖 焖。