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　　做法： 
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。